Sopa cremosa de cebola

Entre embaixo das cobertas e sirva essa deliciosa sopa cremosa de cebola, acompanhada de pão

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento3 porções

Não é que o inverno finalmente chegou? As temperaturas estão cada vez mais baixas, então nada melhor do que um caldo bem quente para dias frios. A sopa de cebola cremosa é aquela comida confortável para degustar enquanto assiste um filme. Essa comida quente cai super bem quando servida com pão em formato de acompanhamento. O chef Alain Poletto, do Bistrot de Paris, ensina o passo a passo dessa sopa fácil. Confira abaixo o modo de fazer.

Ingredientes

Sopa

4 cebolas
1 L caldo de frango
50 g de manteiga
30 g de farinha de trigo
3 discos de massa folhada (120g)
Sal e pimenta a gosto
1 ovo
100 g de pão baguette para croutons
60 g de queijo gruyère ralado

Caldo de frango

2 carcaças de frango
100 g de cenoura
100 g de cebola
1 talo de alho poró
50 g salsão
2 folhas de louro
Salsinha

Preparo

Sopa

1.Fatie as cebolas em corte julienne (finas tiras).
2.Em uma panela, refogue as cebolas junto com a manteiga em fogo baixo até que peguem uma coloração dourada.
3.Adicione a farinha e cozinhe por alguns minutos.
4.Acrescente o caldo do frango.
5.Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar a fogo baixo por 20 min.
6.Divida a sopa e em três sopeiras pequenas, cubra com a massa folhada e pincele com o ovo batido.
7.Leve ao forno a 200ºC graus e sirva com croutons de pão e gruyère ralado.

Caldo de frango

1.Coloque tudo em uma panela, cubra com água.
2.Deixe ferver durante uma hora.
3.Depois peneire para obter o caldo puro.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante