Sopa de cebola clássica francesa

Aprenda a preparar a clássica sopa de cebola francesa do ICI Brasserie

DificuldadeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento20 porções

A sopa de cebola é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por seu sabor reconfortante. Servida como uma refeição simples e nutritiva, essa sopa ganhou popularidade ao longo dos séculos, tornando-se um símbolo da gastronomia francesa. Feita com cebolas caramelizadas, caldo de carne e gratinada com queijo, a sopa de cebola é perfeita para aquecer nos dias frios.A seguir, aprenda fazer a sopa clássica francesa do restaurante ICI Brasserie.

Ingredientes

3 kg de cebola sem casca em rodelas finas
400 ml de óleo de milho
850 ml de vinho branco
50 ml de licor sambuca
6 L de caldo de carne
200 g de manteiga
200 g de farinha de trigo
900 g de queijo gruyere
10 fatias de Pão alemão
Sal e pimenta a gosto
Ciboulette (cebolinha francesa)

Preparo

1.Adicione óleo em uma panela e puxe a cebola, até que ela fique murcha e dourada.
2.Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar.
3.Acrescente o vinho, o licor e por fim o caldo de carne.
4.Deixar cozinhar em fogo médio por 30 minutos, até a cebola ficar bem cozida.
5.Adicione a manteiga, corrija o sal e a pimenta do reino.
6.Sirva a sopa em potinhos e cubra com meia fatia de pão, depois com o queijo e levar para gratinar.
7.Finalize com ciboulette (cebolinha francesa).

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