Strogonoff de camarão

A chef Adriana Silveiro, do Rendez Vous, dá dicas infalíveis para essa receita

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

O strogonoff de camarão é aquela receita maravilhosa que combina com uma praia, uma piscininha, dias de calor e alegria. Vamos lá?O ideal para começar essa receita é fazer uma mistura na panela com manteiga e azeite - que tem uma base que queima muito rapidamente . Com a adição de manteiga, o azeite acaba queimando de forma mais lenta. Uma dica da chef Adriana Silveiro é não lavar o cogumelo. O ideal é, no máximo, passar um papel caso ele venha com muita terra. Esse fungo é uma esponja, logo se passarmos ele na água, ela será sugada e as propriedades do cogumelo serão perdidas. O uso do extrato de tomate é para engrossar o molho e dar maior consistência ao prato. Outra dica da chef é deixar para colocar o limão e temperar o camarão na hora de cozinhar. Caso adicione o limão antes, por ter uma base ácida, ele vai cozinhar a proteína. O limão também chega ao ponto ideal de forma rápida, por isso entra só no momento do cozimento. Caso passe do ponto, o camarão ficará borrachudo. Assim que ele começa a perder a cor do cinza para o rosa, é quando ele está chegando ao ponto certo. Dicas dadas, que tal conferir aqui o passo a passo desse prato?

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
500 g de camarões limpos (sem casca e sem cabeça)
100 g de champignon em lâminas
Suco de ½ limão-taiti
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
½ xícaras (chá) de polpa de tomate
1 ½ de xícara de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Preparo

1.Tempere os camarões já limpos com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
2.Reserve.
3.Em fogo médio, refogue a cebola no azeite e na manteiga (a manteiga irá impedir que o azeite queime).
4.Em seguida, adicione os camarões, a mostarda, o molho inglês, a polpa de tomate e o creme de leite.
5.Acrescente os cogumelos e cozinhe por 5 min.
6.Ajuste o sal.
7.Finalize com a salsinha.

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