Tradicional molho de tomate Foto: Marcos Mendes|EstadãoIngredientes
- 5 colheres (sopa) de óleo de oliva
- 3 dentes de alho cortados ao meio (tire o germe)
- 500g de tomates maduros descascados e picados, de preferência o san marzano (ou polpa de tomate fresco passada no espremedor)
- 1 pitada de açúcar (dispensável, se for o san marzano)
- Folhas de manjericão a gosto>
- Sal a gosto
Preparo
- 1.Coloque em uma caçarola o óleo de oliva, o alho e leve ao fogo até o alho ficar dourado, mexendo para não queimar.
- 2.Junte os tomates, tempere com sal e, se não forem san marzano, acrescente uma pitada de açúcar (para quebrar a acidez).
- 3.Diminua o fogo e cozinhe o molho por cerca de meia hora, com a panela tampada.
- 4.No final, coloque as folhas de manjericão, retire os pedaços de alho (se preferir), misture e sirva com espaguete.