Taglietelle de pupunha com espuma de alho-poró, receita do MasterChef Brasil Profissionais

Veja como fazer o Taglietelle de pupunha, prato desta terça-feira do MasterChef Brasil Profissionais, criado com ingredientes sem origem animal.

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

O episódio desta terça-feira do MasterChef Brasil Profissionais 2022 foi ao ar com uma prova onde os participantes precisavam montar receitas com ingredientes sem origem animal. O desafio contava com um prato principal e uma sobremesa, ambos executados com produtos da NotCo. O chef Diogo Sacilotto, do grupo Grupo Mozzafiato, elaborou como prato principal um taglietelle de pupunha com espuma de alho-poró, confira a receita abaixo: Gosta de pupunha? Confira outras receitas: + Croquete de palmito pupunha com molho de limão+ Palmito pupunha na brasa+ Peixe branco com pupunha e berinjela

Ingredientes

1 palmito pupunha
3 alhos-porós
1 cenoura
1 pimentão vermelho
30 g de amêndoas
30 g de azeite
1 dente de alho
500 ml de leite vegetal NotMilk

Preparo

1.Lamine a pupunha e corte em formato de tagliatelle.
2.Branqueie e reserve. Após isso, asse a pupunha com tomilho, azeite e alho.
3.Asse o pimentão e um talo de alho-poró.
4.Bata o pimentão com alho, amêndoa e azeite.
5.Refogue o alho poró restante e cozinhe em leite NotMilk.
6.Bata e coloque no sifão.

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