Tapioca Chips

Esse delicioso aperitivo, do The Victoria Pub, é conhecido como ‘’torresmo vegano’'. Veja como é fácil de fazer.

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

O Paladar buscou o The Victoria Pub para trazer a você um aperitivo maravilhoso: a tapioca chips. Muito versátil, ela pode ser acompanhada de cerveja e molhos a sua escolha - ou até mesmo sem molho algum. Faça em casa e se surpreenderá. Confira!

Ingredientes

1 kg tapioca granulada
17 g semente de cominho
15 g calabresa em flocos
47 g sal
3 l de água

Preparo

1.Hidrate a tapioca com 3 litros de água por 10 minutos.
2.Depois, leve ao fogo brando e acrescente os temperos.
3.Cozinhe por cerca de 2 minutos até chegar a uma cor alaranjada.
4.Retire do fogo, abra em um silpat (tapete de silicone) e leve ao forno por 8h.
5.Depois, desenforme e armazene em pedaços.
6.Frite os pedaços em óleo a 180 graus por 20 segundos.
7.Sirva e bom apetite.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante