Tapioca Chips do The Victoria Pub Foto: Neuton AraujoIngredientes
- 1 kg tapioca granulada
- 17 g semente de cominho
- 15 g calabresa em flocos
- 47 g sal
- 3 l de água
Preparo
- 1.Hidrate a tapioca com 3 litros de água por 10 minutos.
- 2.Depois, leve ao fogo brando e acrescente os temperos.
- 3.Cozinhe por cerca de 2 minutos até chegar a uma cor alaranjada.
- 4.Retire do fogo, abra em um silpat (tapete de silicone) e leve ao forno por 8h.
- 5.Depois, desenforme e armazene em pedaços.
- 6.Frite os pedaços em óleo a 180 graus por 20 segundos.
- 7.Sirva e bom apetite.