Terrine de cabra

Receita faz parte do menu de Natal sugerido pelo chef Marcos Carioba, da rotisseria Do Alto

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

O chef Marcos Carioba, da rotisseria Do Alto, aceitou o desafio do Paladar de criar uma ceia de Natal completa, com entrada, prato principal e sobremesa, só com receitas que não precisam ir ao forno. Com o calor que anda fazendo neste fim de ano, julgamos ser boa ideia fugir dos assados clássicos para não elevar ainda mais a temperatura da cozinha.A terrine de cabra é a sugestão do chef para servir como entrada. Confira a receita a seguir.+ LEIA MAIS: Natal 40 graus: chefs criam menu de Natal completo com receitas que não precisam ir ao forno

Ingredientes

1 abobrinha
20g de sal
30 ml de azeite extravirgem
50g de damascos picados
50 g de nozes picadas
300g de queijo boursin
Raspas de laranja a gosto

Preparo

1.Fatie a abobrinha bem fina com um mandoline. Tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos.
2.Enxague e seque as fatias de abobrinha.
3.Bata os demais ingredientes em um mixer e tempere a gosto.
4.Monte, em um filme plástico, uma trama de abobrinhas. Por cima, coloque a mistura de queijo de cabra e molde um rolo.
5.Leve para gelar até a hora de servir.

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