Torta de chocolate com castanhas

Deixe seu jantar ainda mais doce com esta torta da chef Mariana Muniz, do Restaurante Mantra

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento10 porções

A ceia de Natal sempre é repleta de pratos que são a cara da festividade e de doces, sejam eles de frutas ou de chocolate.Desta vez, entramos em contato com o Mantra Restaurante e pedimos para o time de chefs compostos por Daniel Agatti, que cuida do turno da noite da casa; Ivan Martins, quem é também proprietário do restaurante; e Mariana Muniz, gerente do estabelecimento e responsável por idealizar esta receita.A torta de chocolate e castanhas é ideal para você servir em sua ceia de Natal, já que não é muito doce, por causa da ganache e ainda tem um toque de laranja, o que deixa tudo mais gostoso.Separe os ingredientes, siga o passo a passo e vamos botar as mãos na massa! Essa receita vale muito a pena.Veja mais doces para comer no Natal:+ Torta de chocolate belga+ Torta de ganache com pistache+ Torta de chocolate amargo com sorvete de chocolate meio-amargo+ Tarte tatin de maçã caramelizada + Torta de morango

Ingredientes

Massa

250 g de farinha de trigo
½ xícara de castanha-de-caju
10 g de canela em pó
5 g de cardamomo em pó
10 g de gengibre em pó
12 5ml de óleo de coco sem sabor gelado

Ganache de chocolate

500 g de chocolate amargo vegano
240 ml de creme de leite vegetal de caixinha
Rapas de uma laranja
Raspas de 1 limão siciliano
5 ml de conhaque

Preparo

Massa

1.Triture bem as castanhas-de-caju.
2.Misture todos os ingredientes até chegar ao ponto de uma massa homogênea.
3.Espalhe a massa dentro de uma forma redonda de fundo falso.
4.Leve para gelar

Ganache de chocolate

1.Derreta o chocolate.
2.Misture com o creme de leite vegetal.
3.Adicione as raspas da laranja e do limão.
4.Incorpore o conhaque.
5.Mexa bem.
6.Deixe esfriar em temperatura ambiente.
7.Leve para a batedeira.
8.Bata por, aproximadamente, 8 minutos, até o chocolate ficar bem aerado.
9.Despeje a ganache dentro da massa que você havia moldado.
10.Decore com castanhas de sua preferência.
11.Sirva gelada.

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