Torta de cogumelos com queijo de liquidificador

Uma opção de torta diferente para comer no lanche da tarde

DificuldadeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento8 porções

Em dias que não sabemos direito o que comer naquelas horas da tarde em que tudo que precisamos é de um lanchinho. Essa torta de cogumelo com queijo gruyère idealizada pela chef Ana Paula Sousa, docente de gastronomia do Senac, pode ser a solução perfeita para esse problema.E o melhor de tudo: por ser feita no liquidificador, a massa é também prática de se fazer. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Massa

230 g de farinha de trigo
100 g de amido de milho
80 g de azeite extra virgem
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino a gosto
50 g de parmesão ralado
350 g de leite
2 ovos

Recheio

300 g; de cogumelo paris fatiado
300 g de shitake fatiado
1/2 unidade de cebola média picada
40 g de manteiga sem sal
50 ml de saquê culinário
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino preta a gosto
200 g de queijo gruyère ralado

Preparo

Massa

1.Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique homogênea.
2.Dicas da chef: Uma vez adicionado o fermento, a massa não deve demorar muito tempo para ir ao forno para não atrapalhar o crescimento, e prepare a massa sempre por último. A massa deve ter consistência líquida, e a quantidade de leite pode variar dependendo da farinha de trigo que foi utilizada.

Recheio

1.Em uma panela média, refogue a cebola com a manteiga.
2.Adicione os cogumelos, o sal, a pimenta e o saquê. Cozinhe até que os cogumelos soltem todo seu líquido e sequem bem.
3.Acerte os temperos e reserve.

Montagem

1.Coloque metade da massa em uma forma untada com óleo e farinha de trigo.
2.Adicione o recheio de forma uniforme e coloque o restante da massa por cima.
3.Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima.
4.Asse no forno a 180 graus por 35 minutos.

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