Torta holandesa perfeita

Sobremesa clássica, a torta holandesa da chef Regina Santos Costa é simples e deliciosa

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento8 porções

A torta holandesa, apesar do nome, é uma receita brasileira, por incrível que pareça. O doce foi criado por uma brasileira, que passou alguns anos sendo governanta de uma família holandesa.Aqui você vai aprender como fazer a torta holandesa perfeita, sem rodeios. A receita foi elaborada pela chef Regina Santos Costa, professora e coordenadora de Gastronomia da Cruzeiro do Sul Virtual.Separamos a receita em três partes para deixar o preparo mais fácil. Confira o passo a passo:Gosta de doces? Veja também:+ Biscoito de avelã+ Banana detox+ Bacalhau com mousseline de mandioquinha+ Tiramisù em fatias com calda de café+ Pudim sem leite condensado do chef Cesar Yukio

Ingredientes

Creme

1 lata de leite condensado
150 g de amido de milho
500 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
150 g de manteiga
50 g de essência de baunilha

Massa

1 caixinha de chantilly
1 pacote de biscoito maisena
300 g de manteiga
1 pacote de biscoito

Preparo

Creme

1.Coloque o leite condensado em uma panela, acrescente o amido de milho e com o fogo desligado, misture os dois ingredientes, para dissolver bem.
2.Acrescente o leite e continue misturando, ainda com o fogo desligado, acrescente o creme de leite e continue misturando os ingredientes de modo a deixar todos homogêneos.
3.Acrescente uma colher de sopa de manteiga e a essência de baunilha e misture levemente.
4.Neste momento pode acender o fogo e continuar mexendo até que o creme fique homogêneo e mais consistente.
5.Reserve em um bowl e cubra com plástico-filme, para não criar película, e deixe esfriar.

Massa

1.Triture o biscoito maisena e acrescente a manteiga levemente derretida, para virar uma massa tipo paçoca.
2.Com esta massa, forre o fundo de um refratário médio e aperte com uma colher para ficar homogêneo, cobrindo o fundo do refratário.
3.Forre a lateral do refratário com o biscoito coberto por chocolate ao leite, deixando o lado do chocolate virado para fora.

Finalização

1.Bata o chantilly gelado, até que fique encorpado e acrescente o creme que preparou anteriormente e já está frio.
2.Misture levemente para manter a leveza e para que possa obter um creme aerado.
3.Coloque este creme no refratário já preparado com a farofa de biscoito maisena e com o biscoito com chocolate nas laterais.
4.Cubra com um plástico-filme e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas. Se quiser, pode finalizar polvilhando com chocolate em pó.
5.Sirva gelado.

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