Torta mousse de Bis

Esta torta envolta em chocolate tipo Bis traz as texturas crocante e cremosa no mesmo doce

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

Se você é fã do chocolate tipo Bis, chegou no lugar certo. Porque a chef confeiteira Carole Crema preparou um doce muito gostoso exclusivamente para ‘Paladar’.Nesta torta mousse, a confeiteira decidiu usar a técnica charlotte - em que a lateral da torta é coberta por bolachas champanhe - mas usando Bis -, o que traz a mistura de texturas crocante e cremosa para o doce.Esta sobremesa é uma boa opção para quem quer inovar no cardápio após o almoço.

Ingredientes

Montagem inicial

340 g de Bis
150 g de chocolate derretido

Mousse

200 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite 17%
3 colheres (sopa) de água morna
6 g de gelatina incolor
200 g creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Decoração

Bis de chocolate ao leite, amargo e branco a gosto

Preparo

Montagem inicial

1.Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda média com os chocolates Bis, formando uma base.
2.Despeje o chocolate derretido para colar.
3.Reserve.

Mousse

1.Hidrate a gelatina na água morna.
2.Reserve.
3.Derreta o chocolate no microondas.
4.Acrescente o creme de leite 17% e a gelatina hidratada.
5.Bata o creme de leite fresco até o ponto chantilly.
6.Adicione o açúcar.
7.Misture tudo até obter uma mousse aerada e uniforme.
8.Recheie a base de Bis feita anteriormente.
9.Leve para a geladeira até firmar.
10.Finalize com pedaços de Bis ao leite, amargo e branco à vontade.

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