Toucinho do céu

Confira a receita do bolo de amêndoas, gemas e abóbora branca do chef Luís Espanada, do Tasca da Esquina

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

O nome pode parecer sugerir outra coisa, mas o toucinho do céu é um bolo de amêndoas, gemas e abóbora branca. À base de ovos e açúcar, esta receita é tradicional de Portugal e da Espanha. Abaixo você confere a versão do chef Luís Espanada, do Tasca da Esquina.

Ingredientes

250 ml água
500g de açúcar
15g de gema
250g de amêndoa
150g de doce de gila (doce de abóbora branca, comprado pronto)
30g de manteiga

Preparo

1.Ferva a água com o açúcar por dois minutos.
2.Acrescente as gemas, as amêndoas, o doce de gila e a manteiga à água e ferva por mais um minuto.
3.Transfira a mistura para uma forma retangular e leve ao forno, a 150ºC, por 30 minutos.
4.O chef sugere servir com sorvete de maracujá.

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