Trufa de panetone

O recheio é feito de panetone, chocolate branco, licor e creme de leite, que é coberto por uma boa camada de chocolate meio amargo

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Acreditamos que até quem não goste de panetone, vai adorar - e querer repetir - assim que provar esta trufa de panetone, idealizada pela chef e professora de gastronomia da Anhembi Morumbi, Taila Cerqueira. O recheio é feito de panetone, chocolate branco, licor e creme de leite, que é coberto por uma boa camada de chocolate meio amargo. Vale a pena ver como é feito e prepará-lo em sua casa. A receita rende em torno de 30 trufas.

Ingredientes

200 g de chocolate branco
100 ml de creme de leite UHT
20 ml de amarula
200 g de panetone
20 g de laranja cristalizada em pedaços
20 g de uva passa preta
20 g de pistache
20 g de amêndoa com casca
Raspas de 1 laranja-bahia
300 g de chocolate meio amargo
70 g de chocolate branco
Pó dourado

Preparo

1.Faça uma ganache com o chocolate branco, amarula e creme de leite.
2.Misture o chocotone picado até formar uma massa.
3.Leve à geladeira até firmar.
4.Modele bolinhas e banhe no chocolate meio amargo temperado.
5.Decore com chocolate branco.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante