Tutu de feijão

Um delicioso tutu de feijão feito pelo chef Marco Aurélio Sena

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

O tutu de feijão é um prato clássico da culinária mineira que conquista o paladar de muitos apreciadores da comida caseira. Com uma combinação irresistível de feijão, bacon, linguiça e temperos, o tutu é um acompanhamento versátil e saboroso que complementa diversos pratos.A base do tutu de feijão é o feijão carioca, que é cozido na pressão e batido no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Para dar um toque de sabor e um leve ardor, a pimenta dedo-de-moça é picada e adicionada ao preparo. O cominho, um tempero característico da culinária brasileira, é adicionado para realçar o sabor do feijão. O sal é ajustado de acordo com o gosto pessoal, garantindo um equilíbrio perfeito de sabores.Veja como fazer essa receita de tutu de feijão do chef Marco Aurélio Sena, do Tantin Bar:

Ingredientes

1 kg de feijão carioca
400 g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos
400 g de bacon cortado em cubos
2 cebolas cortadas em cubos
4 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 colher (chá) de cominho
1 folha de louro
1 pimenta dedo-de-moça
100 ml de óleo
100 g de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Preparo

1.Em uma panela de pressão, refogue o alho e a pimenta no óleo.
2.Adicione o feijão, dois litros de água, o cominho e o sal.
3.Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos.
4.Depois de cozido, bata o feijão e o caldo no liquidificador com a farinha de mandioca.
5.Em uma frigideira, refogue o bacon e a linguiça.
6.Quando estiver bem dourado, adicione a cebola e refogue.
7.Adicione o conteúdo do liquidificador, acerte o sal e finalize com a cebolinha picada.

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