Por Redação Paladar

Yakisoba de porco e repolho

Name: Yakisoba de porco e repolho
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Sal; 180 g de macarrão chinês com ovo, seco (ou 300g a 360g de macarrão fresco, se preferir); 1 colher (sopa) de óleo de gergelim; 3 colheres (sopa) de óleo de amendoim; 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado; 2 costeletas de porco fatiadas; 1 repolho pequeno, com as folhas rasgadas; 2 cenouras fatiadas; 2 colheres (sopa) de ketchup; 1/4 de xícara de shoyu; 1/4 de xícara de molho Worcestershire; 2 colheres (sopa) de mirin, ou um pouco de açúcar; Gotas de Tabasco a gosto; 1 maço de cebolinha picada (só a parte branca)

Aprenda a receita de Mark Bittman

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Preparo

Ingredientes

Sal
180 g de macarrão chinês com ovo, seco (ou 300g a 360g de macarrão fresco, se preferir)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
2 costeletas de porco fatiadas
1 repolho pequeno, com as folhas rasgadas
2 cenouras fatiadas
2 colheres (sopa) de ketchup
1/4 de xícara de shoyu
1/4 de xícara de molho Worcestershire
2 colheres (sopa) de mirin, ou um pouco de açúcar
Gotas de Tabasco a gosto
1 maço de cebolinha picada (só a parte branca)

Preparo

1.Cozinhe o macarrão numa panela com água fervente e sal por cerca de 3 minutos. Escorra e esfrie em água fria corrente.
2.Regue com o óleo de gergelim para não grudar. Reserve.
3.Ponha o óleo de amendoim numa frigideira grande e leve ao fogo médio/alto.
4.Quando estiver quente, junte o gengibre e cozinhe, mexendo, por cerca de um minuto, até começar a cheirar.
5.Adicione a carne de porco e cozinhe por 5 minutos ou ate perder a cor rosada e começar a dourar nas beiradas.
6.Acrescente o repolho e as cenouras e mexa. Tempere com sal e cozinhe até os vegetais ficarem macios. Se necessário, ponha um pouco de água para evitar que grudem.
7.Numa vasilha pequena, misture o ketchup, o shoyu, o molho Worcestershire, o mirin e o Tabasco.
8.Quando os vegetais estiverem macios e todo o líquido evaporar, junte na frigideira este molho e o macarrão.
9.Agite para misturar bem e deixe no fogo até o macarrão esquentar.
10.Sirva com cebolinha picada.

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