Agenda Paladar: peixes, Martini e menus especiais para curtir a semana

O fim do verão, nesta quinta-feira (20), ainda não fez cessar os dias de sol escaldante, mas abriu oportunidades para tirar aquela jaqueta quase mofada do armário e sair uns 20% mais elegante à noite. A agenda desta semana promete boas oportunidades para colocar a “roupa de sair” pra jogo, com eventos gastronômicos em alguns dos melhores restaurantes e bares da capital paulista. Confira!

Gosta de peixe? O Notorious Fish preparou uma semana especial com duas novas versões do clássico Filet’O’Fish para celebrar os cinco anos do sanduíche preparado na casa.

O café A Baianeira, de mudança para o novo prédio do MASP, apresenta novidades no cardápio. Enquanto as comemorações dos dez anos do Tan Tan, e os três anos de atividade do Elea Fornería, incluem participações especiais de chefs e bartenders convidados para celebrar as datas.

Por fim, o Evvai recebe o argentino Tomás Treschanski, do Trescha de Buenos Aires, para um jantar que combina especialidades dos restaurantes estrelados.

Para começar bem a segunda-feira, vale conferir o jantar que o Evvai está preparando em colaboração com o Trescha, restaurante de Buenos Aires que tem uma estrela no Guia Michelin. Para a noite, os chefs Luiz Felipe Souza (Evvai) e Tomás Treschanski (Trescha) prepararam um menu com dez pratos, combinando as especialidades de cada casa.

Para as entradas, o chef do Trescha vai preparar um tartelete de berinjela e uma porção de peixe hamachi com curry verde e gengibre, enquanto o anfitrião começa o menu com bomba de vieiras e linguine de vôngole e lula. O argentino segue o menu com lulas fermentadas combinadas com niguiri de lagostim, que antecedem o tortellini com pato na lenha e enguia do Evvai. Nas carnes, os comensais poderão experimentar preparos com wagyu e picanha. Nas sobremesas, os doces tem como foco ingredientes inusitados como abóbora e palmito, que podem ser oportunidades para conhecer novas possibilidades na cozinha.

Serviço: Endereço: Rua Joaquim Antunes, 108. Data: 24 de março, a partir das 19h. Valor do menu: R$ 800 (sem bebidas) | R$ 1200 (com harmonização). As reservas devem ser feitas pelo telefone 11 3062-1160 ou pelo site. Instagram: @evvai_sp.

Antes localizado no subsolo do MASP, A Baianeira vai ocupar o térreo do Edifício Pietro Maria Bardi a partir do dia 28 de março, tendo sendo o último dia de serviço no museu nesta sexta-feira. A mudança preserva alguns elementos estéticos, mas conta com novidades na cara do restaurante e no cardápio.

Entre os novos pratos, a casa contará com um bacalhau com caruru e batatas torneadas (R$143), galeto ao molho com cogumelos e purê de mandioquinha (R$ 78), e uma moqueca de ostras com ovo caipira (R$ 110) entre os principais. Chegam também algumas entradinhas novas, com destaque para as vieiras com banana e calda de maracujá (R$ 46).

Para beber, a casa contará com um novo bar, que terá uma seção especial da carta dedicada para drinques alcoólicos com café. O térreo do prédio também vai abrigar uma unidade do café d’ A Baianeira.

Serviço: Endereço: Av. Paulista, 1510, Bela Vista - Edifício Pietro Maria Bardi (piso térreo). Data: a partir do dia 28 de março. Horários: terça a domingo, das 12h às 16h (restaurante); terça a quinta das 10h às 20h, sexta das 10h às 21h e sábado e domingo das 10h às 18h (café). Instagram: @abaianeira.

A Elea Forneria, na Zona Norte da capital paulista, celebra três anos com um jantar especial no dia 27 de março. Para a ocasião, o chef anfitrião Enrico Villela recebe Benny Novak (Tappo e Ici Bistrô) e Joey Lim (Shihoma Deli), que vão montar um menu especial em conjunto. Cada um assina uma uma entrada, uma pizza e um prato principal para a data, trazendo combinações criativas e ingredientes selecionados.

Novak apresenta crostini de bacalhau mantecato com tapenade de azeitona verde (R$ 58) e pizza de creme de couve-flor com queijo taleggio, rillette de porco e cebola caramelada (R$ 68), enquanto Enrico assina o ravióli de queijo boursin na manteiga de açafrão com tomatinhos secos e mel (R$ 91), além da ricota defumada com alcachofras, óleo de cebolinha e manjericão, servida com pão da casa (R$ 58). Para acompanhar, a sócia Manuela Villela seleciona vinhos em taça, que serão harmonizados para com o cardápio da ocasião.

Serviço: Rua Florinéia, 270, Água Fria. Dia 27 de março, a partir das 18h30. Reservas pelo telefone/WhatsApp 11 945099155. Instagram: @eleaforneria.

O Tan Tan inicia vai comemorar as conquistas dos seus primeiros 10 anos de atividade com uma programação especial para as próximas semanas. No dia 25 de março, a casa, que é a única brasileira indicada no circuito mundial do 50 Best Bars, recebe Ines de Los Santos, do CoChinChina (22º no 50 Best Bars) e do Kotchi, em São Paulo. A bartender argentina comanda a carta especial da data, que tem como foco os coquetéis com Martini.

Ela vai preparar quatro martinis icônicos de seus bares, como o Tini del Oeste (R$ 55), com gim, Quinina, cítricos e azeite de menta negra, e o Martini del Mekong (R$ 65), com Tanqueray n° Ten, blend de vermutes secos, coentro, soja, sal e limão, ou ainda um coquetel com picles de bambu (R$ 55), perfeito para quem gosta de tragos mais salinos. O Tan Tan também lança dois martinis exclusivos para a data.

Vale ficar ligado, pois, para o mês de abril, o Tan Tan também está preparando um guest com participação do Arca Tulum, do México (55º no 50 Best Bars e 32º no Latin America’s 50 Best Restaurants), do Sastreria Martinez, no Peru, e do Mamba Negra, na Colômbia, em uma noite de coquetelaria latino-americana prevista para o dia 16. O evento também deve contar com os brasileiros Gabriel Santana (Santana Bar), Márcio Silva (Exímia), Rachel Louise (TUJU), Michelly Rossi (Bar dos Arcos), Fabio La Pietra e Daniel Estevan (Nosso Ipanema), além de pratos assinados por grandes restaurantes paulistanos.

Serviço: R. Fradique Coutinho, 153, Pinheiros. Dia 25 de março, a partir das 19h. Instagram: @tantannb.

O Filet’O’Fish, lanche clássico do fast-food feito no Notorious FIsh com polaca selvagem empanada em massa crocante (R$ 35), ganha duas novas versões para o aniversário de cinco anos da lanchonete. As releituras começam com o Filet’O’Fish Sando (R$ 35), que traz a alma do sanduíche para uma versão inspirada na culinária japonesa, com pão de leite japonês, maionese kewpie, repolho e sunomono.

Não só como sanduíche, o prato surge em versão de dupla de tacos (R$ 35), servidos em tortilhas crocantes com polaca confitada, creme de avocado, abacaxi tostado, jalapeño e coentro. As versões estão disponíveis na casa até a próxima quinta-feira (27), e o delivery estará disponível somente nesta sexta-feira.

Serviço: Rua Padre Carvalho, 123, Pinheiros. Instagram: @notoriousfishbr.