O dono do BBQ Farm e do Burguer Lab Experience, Jorge Boratto, acaba de abrir uma nova casa. É o Burger Lab Steakbar. A proposta é simples: combinar carnes grelhadas e hambúrgueres com drinques. Mas não espere invencionices no estilo laboratório de carne, como o nome sugere.
O cardápio é convencional e traz a indicação dos pontos ideais de cocção para cada corte. Você pode mudar, mas se quiser um palpite: acredite nos especialistas. Ou peça outro corte.
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A estrela da casa é o ribeye cap, corte macio e saboroso, extraído da costela. Vem com creme de queijo manchego (R$ 95). Tem também miolo de fraldinha de Black Angus (R$ 69), flat iron (R$ 57), entre outros grelhados. Para acompanhar purê de batata (R$ 19,90), creme de queijo manchego (R$ 19), vegetais grelhados com azeite de ervas (R$ 11) e arroz com linguiça defumada, ovos, cebolinha e crispy de cenoura (R$ 11).
Se quiser ficar no hambúrguer, o clássico vem ao ponto, no pão de brioche e leva queijo cheddar, bacon artesanal, alface americana, cebola roxa, maionese.
Ah, antes de pedir o prato ou sanduíche, não dispense a porção de pastrami fries (R$ 28), as batatas são deliciosas, vem sequinhas, muito crocantes, com creme de queijo manchego, pastrami feito pelo pai do chef da casa Gustavo Scatinga.
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SERVIÇO
Burger Lab Steakbar
Av. Pedroso de Morais, 1097, Pinheiros Horário de funcionamento: 11h30/16h e 18h/23h (sáb. e dom. 11h30/23h) Tel.: 3819-1044