A vinícola Guaspari lança na próxima semana seu primeiro Pinot Noir.
A vinícola, que tornou-se famosa por seus vinhos à base de Syrah, usa o método que inverte o ciclo da videira (poda no verão e colhe no inverno, quando é mais seco, para garantir concentração e evitar doenças) para produzir no interior de São Paulo.
Feito com uvas cultivadas em solo granítico a 1.100 metros de altitude, o Guaspari Pinot Noir 2016 foge um pouco da tipicidade, ao apresentar uma fruta vermelha mais madura (quase geleia) que o esperado. Na boca, tem corpo médio, acidez boa e típica. É agradabilíssimo e tem final longo.
Trata-se de um vinho de edição limitada: “a Pinot Noir tem uma produção extremamente reduzida, com menos de três toneladas e produziremos somente em bons anos”, explica o diretor de produto Luiz Barbui Cruz. Talvez por isso o preço assuste: R$ 328 na loja da vinícola.