prato com salmão e noodles e copo de cerveja ao fundo

Por Redação Paladar

Salmão com noodles orientais

Name: Salmão com noodles orientais
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Para o salmão: 2 colheres (chá) de curry em pó +; ¼ de colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de açúcar; 4 filés de salmão com cerca de 200g cada; 1 colher (sopa) de azeite de alho; Para os noodles: 250 g de noodles (macarrão de arroz) +; 50 g de camarão seco; 125 ml de vinho de arroz chinês; 1 colher (sopa) de azeite de alho; 100 g de couve chinesa; 125 g de minimilho cortdo em rodelas; 2 cebolas pérola, em fatias finas; 2 colheres (chá) de curry em pó; 1 colher (chá) de gengibre picado; 250 ml de caldo de frango; 3 colheres (sopa) de shoyo; 150 g de broto de feijão; 4 colheres (sopa) de coentro fresco, picado

Um prato com muitos ingredientes, muito sabor e de preparo simples. Perfeito para o dia-a-dia e também para receber em casa. Receita do livro Nigella Express, publicado em 2007.

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento4 porções

Ingredientes

Para o salmão: 2 colheres (chá) de curry em pó +
¼ de colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
4 filés de salmão com cerca de 200g cada
1 colher (sopa) de azeite de alho
Para os noodles: 250 g de noodles (macarrão de arroz) +
50 g de camarão seco
125 ml de vinho de arroz chinês
1 colher (sopa) de azeite de alho
100 g de couve chinesa
125 g de minimilho cortdo em rodelas
2 cebolas pérola, em fatias finas
2 colheres (chá) de curry em pó
1 colher (chá) de gengibre picado
250 ml de caldo de frango
3 colheres (sopa) de shoyo
150 g de broto de feijão
4 colheres (sopa) de coentro fresco, picado

Preparo

1.Para o salmão: misture o curry, o sal e o açúcar numa vasilha grande e rasa
2.Passe os filés de salmão na mistura, para ficarem bem empanados
3.Aqueça o azeite em uma panela de fundo reforçado e cozinhe o salmão em fogo alto por 2 ou 3 minutos de cada lado.
4.Para os noodles: ponha os noodles numa tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 4 minutos e escorra
5.Mergulhe o camarão seco no vinho chinês. Aqueça o azeito numa panela wok e frite a couve chinesa, o minimilho e a cebola por alguns minutos
6.Junte o curry em pó e o gengibre na panela; em seguida, acrescente o caldo de frango e o shoyu. Junte os camarões com o vinho e os noodles escorridos. Mexa bem para misturar tudo na panela
7.Finalmente, junte os brotos de feijão e mexa mais uma vez antes de transferir para uma tigela e salpicar com o coentro.

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