A frigideira é um utensílio versátil e essencial na cozinha, mas a escolha certa nem sempre é óbvia. Há inúmeros tamanhos e revestimentos e, com isso, alguns modelos são mais ou menos indicados para receitas diferentes.
Por exemplo, frigideiras de inox são indicadas para para grelhar carnes e também servem para fazer alguns molhos, mas não são muito indicadas para quem quer fazer uma omelete.
Nesse caso, vale apostar numa frigideira antiaderente, segundo o chef João Belezia, que recomenda modelos com revestimento de teflon de alta qualidade e mais durabilidade.
Outro ponto de atenção, doz o chef, é o fundo da frigideira: o ideal são modelos com fundo triplo, mais duráveis e que também funcionam em fogões de indução.
O cabo também merece atenção: “Para receitas que começam no fogão e vão ao forno, escolha cabos de inox”, sugere Belezia. Confira nossa seleção de frigideiras para diferentes tipos de preparo.
