Tudo sobre paella

A paella é celebrada todo dia 20 de setembro. Originário da região de Valência, o prato tem suas raízes ligadas à cultura camponesa, onde era preparada em grandes panelas rasas e reunia ingredientes frescos da terra e do mar. Com o tempo, o prato ganhou o mundo, adaptando-se aos sabores e ingredientes locais, mas sem perder sua essência de ser uma refeição compartilhada em família e amigos. Saiba mais curiosidades a seguir.

Paella significa “frigideira”

A palavra “paella” refere-se à panela de ferro rasa e de bordas largas usadas para preparar o prato, essencial para espalhar o calor de forma uniforme.

“Socarrat” é a parte mais disputada

O socarrat é uma crosta de arroz que se forma no fundo da panela, crocante e caramelizada.

Maior paella do mundo

Em 2001, foi preparada na Espanha a maior paella do mundo, que alimentou cerca de 110 mil pessoas. Foram usadas mais de 6 toneladas de arroz!

O arroz ideal

O arroz usado na paella deve ser de grão curto e absorvente, como o arroz bomba, que tem a capacidade de reter os sabores dos ingredientes sem ficar empapado.

Não é só um prato de frutos-do-mar

Apesar de muitos associarem a paella aos frutos-do-mar, a versão original não incluía peixes nem mariscos.