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Preparar maionese caseira pode parecer difícil, mas com essas dicas não tem erro! Confira e aprenda a fazer maionese.
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Exagerar na quantidade de óleo ou usar pouco líquido (como limão ou vinagre) pode desandar a emulsão, deixando a maionese separada ou com textura estranha.
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Ingredientes frios ou quentes demais dificultam a formação da emulsão. O ideal é que tudo esteja em temperatura ambiente antes de começar.
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Para uma textura cremosa e estável, o óleo deve ser incorporado em fio, lentamente, enquanto você bate a mistura.
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Ovos frescos são essenciais para garantir sabor e segurança na receita. Um ovo velho pode comprometer tanto o gosto quanto a textura.
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Bater insuficientemente não permite que a emulsão se forme. Dedique tempo ao processo, principalmente no início, para garantir uma maionese lisa e estável.
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Essa receita é bem fácil, com apenas 3 ingredientes, você faz uma maionese deliciosa e pode temperar do jeito que preferir.
Beatriz Yamamoto