Qual o melhor bife ancho?

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O que é o bife ancho?

Foto: DANIEL TEIXEIRA A especialista Paula Labaki explica que “o ancho é a parte dianteira do contrafilé, um grande corte, a parte lombar do animal.” Saiba mais

As marcas testadas

Foto: Daniel Teixeira/Estadão Testamos os bifes ancho da Beef Passion, Netão Bom Beef, Casa Carbone, Maracaia, Mercato Sadia/Bassi, Swift e Talho Meat Shop.

Os jurados

Foto: Daniel Teixeira/Estadão Os chefs Italo Ramon, Diego Porto, Paula Labaki, José Guerra, Cristiano Rodrigues e Gustavo Rigueiral participaram da avaliação.

Quais foram os critérios?

Foto: Daniel Teixeira/Estadão O júri avaliou a aparência, textura, sabor e o grau de maturação das carnes. A altura das peças, suculência e a caramelização da crosta foram alguns dos fatores analisados nas carnes já grelhadas.

Selo Paladar

Foto: Estadão O bife ancho com a melhor avaliação dos jurados recebeu o Selo Paladar, que atesta a qualidade dos produtos a partir de avaliações especializadas. Veja mais avaliações

Confira qual é o melhor bife ancho do mercado

Foto: Daniel Teixeira/Estadão A seguir, veja qual foi a marca de bife ancho favorita dos especialistas.

O grande vencedor

Foto: Talho Meat Shop/Divulgação O bife ancho da Talho Beef Shop foi o favorito dos jurados na degustação às cegas. Leia mais

Pontos positivos do bife ancho vencedor

Foto: Daniel Teixeira/Estadão Segundo os jurados, o bife ancho da Talho apresentou um corte alto, ótima caramelização e marmoreio, com cor vibrante e sabor amanteigado, além de textura macia. Saiba mais

Veja o ranking completo

Foto: Daniel Teixeira/Estadão Arrasta pra cima para conferir a avaliação completa das sete marcas de bife ancho. Arrasta pra cima

Tudo sobre ‘cortes argentinos’

Foto: Varanda Grill Saiba tudo sobre bife ancho, bife de chorizo e outros cortes de carnes típicos das parrillas argentinas no guia desenvolvido pelo paladar. Texto completo

Receita com bife ancho

Foto: DANIEL TEIXEIRA Veja como preparar um suculento bife ancho com batata doce cremosa. Receita completa

Reportagem

Chris Campos Luigi Di Fiore Veja mais Web Stories