Aprenda a fazer esfiha de calabresa com apenas 7 ingredientes

Foto: Lidiane Lopes/ Adobe Stock Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-07-13T11:58:12-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"receita-culinaria","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Aprenda a fazer esfiha de calabresa com apenas 7 ingredientes","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/aprenda-a-fazer-esfiha-de-calabresa-com-apenas-7-ingredientes/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"UBOL4COWYFG6RE4OBBXOI6EAWY","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.user_cluster":"${cd33}","up.user_cluster":"${cd33}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"UBOL4COWYFG6RE4OBBXOI6EAWY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"aprenda-a-fazer-esfiha-de-calabresa-com-apenas-7-ingredientes/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"UBOL4COWYFG6RE4OBBXOI6EAWY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"aprenda-a-fazer-esfiha-de-calabresa-com-apenas-7-ingredientes/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"UBOL4COWYFG6RE4OBBXOI6EAWY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"aprenda-a-fazer-esfiha-de-calabresa-com-apenas-7-ingredientes/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"UBOL4COWYFG6RE4OBBXOI6EAWY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"aprenda-a-fazer-esfiha-de-calabresa-com-apenas-7-ingredientes/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"UBOL4COWYFG6RE4OBBXOI6EAWY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"aprenda-a-fazer-esfiha-de-calabresa-com-apenas-7-ingredientes/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"account":"UA-166963-25","cd2":"Anonimo"},"extraUrlParams":{"cd1":"${cd1}","cd2":"${cd2}","cd3":"Noticia","cd4":"Aprenda a fazer esfiha de calabresa com apenas 7 ingredientes","cd5":"Paladar","cd6":"","cd8":"0","cd16":"","cd17":"Estadão","cd18":"Geral","cd19":"","cd20":"UBOL4COWYFG6RE4OBBXOI6EAWY","cd21":"Notícias","cd22":"Radar","cd26":"ativo","cd27":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/aprenda-a-fazer-esfiha-de-calabresa-com-apenas-7-ingredientes/","cd28":"receita-culinaria","cd29":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/aprenda-a-fazer-esfiha-de-calabresa-com-apenas-7-ingredientes/","cd30":"${cd30}","cd31":"${cd31}","cd32":"${cd32}","cd33":"${cd33}"},"triggers":{"trackPageviewWithCustomUrl":{"on":"visible","request":"pageview","vars":{"documentLocation":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/aprenda-a-fazer-esfiha-de-calabresa-com-apenas-7-ingredientes/"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","author":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} { "vars" : { "c2": "24963488" }, "extraUrlParams" : { "comscorekw": "amp" } } O Paladar realizou um teste às cegas as melhores linguiças de calabresa do mercado; confira o top 3

Ingredientes

Foto: Olga Dubravina/Adobe Stock Você vai precisar de 100 g de farinha de trigo; 20 g de sal; 20 g de açúcar; 10 g de fermento biológico seco5 00/550 g de água para a massa. Enquanto ao recheio, será necessário de 250 g calabresa defumada ralada e 50 g cebola ralada.

Mãos na massa

Foto: jobi_pro - stock.adobe.com/Adobe stock Em uma tigela, coloque os condimentos. Adicione o fermento seco em seguida. Despeje metade da água indicada na receita e misture. Adicione o restante da água gradualmente. Na sequência, sove a massa até desenvolver o glúten.

Próximo passo

Foto: Instagram / @bielgp2 Estenda a massa e adicione a banha, amassando novamente. Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta, sobre a bancada. Depois, separe a massa em porções de 80 gramas cada e forme bolinhas com elas.

Quase lá!

Foto: Shi/Adobe Stock Agora falta pouco... Na sequência, abra a massa, recheie e feche de acordo com a modelagem desejada. Por fim, leve para assar a 200°C-220° até dourar.

E o recheio?

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO Segue também o preparo para o recheio: Descasque e rale a calabresa, na sequência rale a cebola em ralo fino e, por fim, misture tudinho. Receita completa

Qual é a melhor linguiça calabresa do mercado?

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO O Paladar testou as melhores linguiças de calabresa do mercado com especialistas no assunto. Além disso, todo o processo foi realizado às cegas. Confira agora o top 3:

3º lugar

Foto: LEO MARTINS A linguiça Perdigão ficou em terceiro lugar no teste! Segundo os especialistas, mesmo com seu sabor leve e acidez, perdeu pontos ao soltar bastante gordura depois de ir para o forno.

2º lugar

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO Em segundo lugar, a marca Prieto, levou a medalha de prata! Os especialistas foram seduzidos pelo seu aroma sutil de defumação, a linguiça de sabor levemente adocicado poderia ter um pouco mais de untuosidade.

1º lugar

Foto: Alex Silva A medalha de ouro foi para a Sadia! Ela foi a favorita por causa da textura firme, com um bom percentual de gordura. Além disso, é um pouco mais salgada que o necessário. Depois de assar, a untuosidade fica ainda mais presente. Fala ai, deu até vontade de comer agora, né? Matéria completa

Produção

Ester Cassavia - Radar Veja mais webstories