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Paladar

Aprenda a fazer o bolo Souza Leão para festas juninas

Doce típico de Pernambuco remete às músicas de São João, noites frias e bebidas quentes

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Origem

A origem do bolo é curiosa. Conta-se que ele foi servido pela família Souza Leão a Dom Pedro II e a sua esposa Teresa Cristina, em visita a Pernambuco.

Foto: Tiago Queiroz/Estadão

Passo a passo

Muito simples de fazer, esse bolo tem um preparo diferenciado, que dá a ele uma textura cremosa e macia. Veja a seguir:

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Calda de açúcar

Faça uma calda com o açúcar, a água e as especiarias até atingir o ponto de fio médio. Retire as especiarias e adicione a manteiga.

Foto: Tiago Queiroz/Estadão

Massa puba

Adicione as gemas à massa puba e, em seguida, acrescente a calda e o leite de coco. Passe a massa em uma peneira por 4 vezes.

Foto: Tiago Queiroz/Estadão

Asse em banho-maria

Asse o bolo em banho-maria, em forma untada apenas com manteiga, em 165 ºC por 40 minutos.

Foto: Divino Fogão

Hora de servir

Depois de pronto, você pode servi-lo durante o café da tarde com chás e outras bebidas quentes.

Confira a receita completa

Produção

Beatriz Castro - Radar

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