Beijinho sem leite condensado: aprenda receita fácil

A receita prática da chef Helô Bacellar, do Na Cozinha da Helô, abraçou o tradicional e não precisa de leite condensado para ficar docinho.

Ingredientes

Você só precisa de água, açúcar comum, essência de baunilha, manteiga, coco fresco ralado (mas também pode ser coco úmido desidratado), leite de coco, leite, gemas e cravos-da-índia.

1º Passo

Numa panela pequena, misture a água, o açúcar e a baunilha até dissolver. Depois aqueça e deixe ferver por uns 2 minutos, até surgirem bolhas grandes e brilhantes. Em seguida, retire a panela do fogo, junte a manteiga e deixe amornar por uns 10 minutos.

2º Passo

Enquanto isso, regue o coco ralado com o leite de coco e o leite e deixe descansar para hidratar. Coloque na panela a mistura de coco e as gemas e volte para o fogo.

3º Passo

Sempre mexendo, cozinhe a cocada em fogo baixo por uns 10 minutos, até a encorpar, brilhar e descolar do fundo da panela, deixando uma natinha rendada na base. É importante ter cuidado, pois quando o doce começa a ferver, ele espirra bastante e pode queimar, pois fica muito quente.

4º Passo

Passe a cocada para um pote untado com manteiga, cubra com filme plástico e deixe esfriar por 3 horas fora da geladeira. Modele com as mãos untadas de manteiga. Pegue a cocada com 1 colher e faça uma bolinha. Role no açúcar e espete um cravo no centro.