Receita simples de beterraba com creme de carvão e casca de cebola

Foto: Gabriela Queiro | 31 Restaurante Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-10-03T14:35:47-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"receita-culinaria,beterraba","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Receita simples de beterraba com creme de carvão e casca de cebola","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/beterraba-carvao-casca-de-cebola-receita/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"KGWXNP67LREWZBI72O3VIZZXSU","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"KGWXNP67LREWZBI72O3VIZZXSU","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"beterraba-carvao-casca-de-cebola-receita/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"KGWXNP67LREWZBI72O3VIZZXSU","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"beterraba-carvao-casca-de-cebola-receita/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"KGWXNP67LREWZBI72O3VIZZXSU","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"beterraba-carvao-casca-de-cebola-receita/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"KGWXNP67LREWZBI72O3VIZZXSU","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"beterraba-carvao-casca-de-cebola-receita/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"KGWXNP67LREWZBI72O3VIZZXSU","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"beterraba-carvao-casca-de-cebola-receita/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} Este prato usa casca de cebola e carvão, que mergulha no creme de leite por 3 segundos para dar um sabor especial, sem sustos

Benefícios da beterraba

Foto: istetiana - stock.adobe.com/Adobe stock Muito utilizada em diversas receitas, a beterraba também é muito benéfica para a saúde e contribui para o fortalecimento dos músculos e para o controle da pressão arterial, ao fornecer ácido fólico, manganês, potássio, vitaminas A e C. Saiba mais

Passo a passo

Foto: Виталий Борковский/AdobeStock A receita simples, com beterraba, carvão e casca de cebola, é do chef Raphael Vieira, do 31 Restaurante, que costuma fazer pratos únicos usando cascas de frutas e vegetais. O passo a passo é simples e a receita é dividida em cinco etapas. Confira a seguir:

Ingredientes

Foto: daffodilred - stock.adobe.com/Adobe stock Você vai precisar de beterraba, creme de leite fresco, casca de cebola, carvão, sal, óleo e pimenta-do-reino.

Passo 1 - Beterraba

Foto: Pixel-Shot/ Adobe Stock Lave as beterrabas e corte-as em 8 luas. Tempere com óleo, sal e pimenta-do-reino. Embrulhe em plástico-filme e asse por 20 minutos a 180°C.

Passo 2 - Creme

Foto: taka - stock.adobe.com/Adobe stock[ Já para preparar o creme, pegue um carvão incandescente. Despeje o creme de leite gelado em uma panela e afunde o carvão por 3 segundos e depois retire. Volte o creme de leite para a geladeira enquanto espera a beterraba assar. Após esse período, bata o creme de leite até o ponto de pico e adicione o sal.

Passo 3 - Pó de cebola

Foto: Pixel-Shot/ Adobe Stock Asse as cascas de cebola em forno a 220°C até carbonizar. Processe no liquidificador até virar pó e tempere com sal para realçar o defumado.

Passo 4 - Montagem

Foto: Débora Pereira/SerTãoBras Coloque o creme embaixo, a beterraba assada em cima e salpique com o pó de cebola por cima de tudo. Receita completa

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Foto: Unsplash Aprenda a utilizar outras cascas de alimentos para fazer receitas maravilhosas de doces, salgados e drinques. Confira aqui

Produção

Beatriz Castro - Radar Veja mais web stories