Bolo de limão com mirtilo

Bolo de limão é tudo de bom, não é? Nessa receita fácil de bolo de limão com mirtilo, o azedo e a doçura das frutas formam um combinação irresistível, criando um bolo leve e refrescante, perfeito para lanche ou sobremesa.

Ingredientes

200 g de açúcar refinado, 200 g de manteiga sem sal, 4 ovos, 100 g de creme de leite com 20% de gordura ou mais, 12 g de fermento em pó, 200 g de farinha de trigo, 2 g de sal, raspas de 2 limões-siciliano, 1 limão-siciliano e 120g de mirtilos fresca.

1° Passo

Pré aqueça o forno a 180ºC.

2° Passo

Adicione a manteiga e o açúcar na batedeira. Bata por aproximadamente 4 minutos em alta velocidade e depois diminua a velocidade quando a mistura estiver esbranquiçada.

3° Passo

Adicione, com a batedeira ligada, os ovos. Aumente a velocidade, bata até que fique homogêneo e retire da batedeira.

4° Passo

Transfira a mistura para um bowl e, com um fouet, acrescente os ingredientes secos intercalados com o creme de leite e misture. Adicione o suco de limão e as raspas e junte metade dos mirtilos e o fermento à massa.

5° Passo

Despeje a mistura em uma forma de 20 cm untada.

6° Passo

Acrescente a outra metade dos mirtilos, jogando por cima da massa e leve ao forno por 40 minutos.