Entenda por que especialistas consideram essa carne melhor que a picanha

De origem japonesa, essa carne apresenta um sabor intenso e marcante.

Ganhando espaço

A carne wagyu, conhecida também como Kobe, está cada vez mais conquistando seu espaço no mundo das carnes.

Nova fase

Outrora vista apenas em restaurantes de alta gastronomia, hoje, está presente em hamburguerias e churrascarias por causa do sua suculência.

Por que é tão famosa?

A carne wagyu é conhecida por seu marmoreio espetacular, que confere uma maciez e suculência excepcionais. Além disso, ela oferece um sabor intenso, com uma riqueza em umami, o quinto sabor básico, ao lado do azedo, doce, amargo e salgado.

A gordura é o segredo

Por ter essa característica, a gordura é mais distribuída, realçando o sabor da carne e tornando-o mais intenso e marcante.

Origem japonesa

Para se ter uma ideia, o wagyu tem uma produção cuidadosa e recheada de detalhes desde a concepção. Até porque, não se trata de um corte, mas de uma raça de gado de origem japonesa.