Vai fazer churrasco de picanha no apartamento? Especialistas dão dicas

Fazer churrasco em apartamento é sempre um desafio, mas pequenos espaços e algumas questões logísticas não devem impedir o morador de assar uma boa picanha.

Churrasco de apartamento sem problemas

Ao Paladar, o chef do Varanda D.inner e sócio da Intermezzo Carnes Especiais, Fabio Lazzarini, deu dicas de como fazer um churrasco de picanha no apartamento sem problemas. Confira a seguir:

Fumaça e odor

Lidar com a fumaça e o odor do churrasco em um apartamento pode ser o maior desafio. No entanto, uma boa coifa e o uso de cortes de carne com pouca gordura ajudam bastante a evitar que isso aconteça.

Distância do fogo

A distância do fogo entre a grelha varia de acordo com o combustível que o churrasqueiro está utilizando, o tamanho da peça e o tipo de carne que está sendo assada.

Grelha alta

Se o churrasqueiro utilizar lenha e assar peças maiores ou carnes mais gordurosas, a grelha deve estar mais alta.

Grelha baixa

Agora, se a carne estiver cortada em bifes e o churrasqueiro estiver utilizando carvão, o recomendado é que a grelha esteja mais perto do fogo.