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Como fazer arroz doce de coco de forma fácil e prática
Aprenda essa versão fácil e cheia de sabor do arroz doce tradicional, com coco como o grande destaque
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Passo a passo
A receita simples é basicamente a mesma do arroz-doce original, mas com alguns macetes. O principal deles é acrescentar leite de coco e um toque de flor de laranjeira. Veja o passo a passo:
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Ingredientes
Para o arroz doce, você vai precisar de 2 xícaras de arroz, 200 ml de leite de coco, 400 ml de leite, 100g de açúcar mais uma colher, 40g de coco ralado, 15 ml (1 colher de sopa) de água de flor de laranjeira e 1 colher (sopa) de raspas de laranja sem as partes brancas. Já para a calda, são necessários 240 ml de suco de laranja (coado) e 80g de açúcar.
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Passo 1 - Cozinhe o arroz
Sem refogar, cozinhe o arroz em água com apenas uma colher de açúcar, até estar macio. Reserve.
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Passo 2 - Ferva o leite
Numa panela, junte o leite, o leite de coco e o açúcar e deixe ferver. Adicione a água de flor de laranjeira, misture bem.
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Passo 4 - Leve à geladeira
Junte o arroz cozido à mistura e mexa bem. Desligue o fogo, espere esfriar e ponha na geladeira por algumas horas.
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Passo 5 - Prepare a calda
Para fazer a calda, misture numa panelinha o suco de laranja coado e o açúcar. Ferva, sem mexer, até engrossar. Espere esfriar.
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Passo 6 - Montagem
O maior truque desta sobremesa é a montagem. Posicione um aro de metal vazado no centro do prato, preencha com o arroz-doce gelado. Aperte para modelar. Tire o aro e despeje a calda, salpique o coco ralado e as raspas de laranja.
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Veja também: arroz-doce brûlée
Mais uma versão diferente de arroz doce, essa receita fácil leva uma fina camada de açúcar por cima, assim como crème brûlée, que é queimada com maçarico.
Produção
Beatriz Castro - Radar