Como é feito o corte do bife ancho?

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Ingredientes

Foto: paulovilela - stock.adobe.com/Adobe stock Bife ancho alto, manteiga, azeite, pimenta dedo de moça, sal, pimenta do reino, batata doce de casca rosa, requeijão cremoso e queijo parmesão. Quantidades aqui

1° Passo

Foto: garpinina - stock.adobe.com/Adobe stock Para esta receita de bife ancho, coloque em uma frigideira de ferro fundido a manteiga e o azeite de oliva no fogo alto. Assim que a manteiga derreter, coloque 1 pimenta dedo de moça, 1 ramo de orégano e 1 ramo de tomilho fresco na frigideira.

2° Passo

Foto: DANIEL TEIXEIRA Quando estiver bem quente, coloque o bife ancho temperado com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar até gerar uma crosta dourada em um dos lados, por aproximadamente 3 minutos.

3° Passo

Foto: DANIEL TEIXEIRA Vire o bife e deixe dourar do outro lado, depois, cozinhe em fogo baixo e grelhe por mais 5 minutos de cada lado ou até a carne chegar no ponto desejado. Deixe a carne descansar em uma tábua limpa por alguns minutos antes de servir.

4° Passo

Foto: DANIEL TEIXEIRA Cozinhe a batata doce na grelha em fogo médio por 50 minutos. Vire a batata de 10 em 10 minutos, tomando cuidado para a casca não queimar e perder muito líquido.

5° Passo

Foto: DANIEL TEIXEIRA Uma vez macia, abra ao meio e faça pequenos cortes perpendiculares na parte do miolo da batata doce. Coloque um pouco de manteiga em cima da batata para que ela derreta e leve mais sabor ao miolo.

6° Passo

Foto: DANIEL TEIXEIRA Misture o requeijão junto com o queijo parmesão até formar uma pasta uniforme. Coloque em cima da batata doce e deixe por aproximadamente mais 5 minutos, até que a cobertura de queijo aqueça. Receita completa

Como escolher uma peça de bife ancho?

Foto: Daniel Teixeira/Estadão Bife ancho também é uma ótima opção para um dia de churrasco, mas como escolher o certo? Convidamos um time de 6 especialista para testar 7 marcas e dizer e eleger o melhor bife ancho do mercado. Clique aqui

Requeijão perfeito

Foto: Felipe Rau/Estadão Para ajudar a escolher o melhor requeijão, convidamos 5 especialistas para testar 12 marcas. O que mais importava era o sabor, portanto, o vencedor foi o que tinha um gosto delicado textura cremosa e apresentação de dar água na boca. Teste completo