Como fazer costelinha de porco com batatas em uma panela só?

Nem só com peru se faz uma boa ceia de Natal. Se você é turma dos que fazem questão de ter um assado suíno à mesa, eis a sugestão de uma costelinha de porco feita em uma única panela e que vai ao forno.

Receita simples

A receita simples é da chef Bella Masano, do Amadeus. A costelinha é marinada em limão, azeitonas e vinho branco.

Passo a passo

Para ficar ainda mais saborosa e bonita na mesa, você pode adicionar batatas assadas e couve crocante. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Você vai precisar de 3,5 kg de costelinha de porco, 200 ml de suco de limão, 300g de azeitonas, 1 maço de salsinha, 6 dentes de alho, 500 ml de vinho branco, 3 colheres (chá) de sal, 2 cebolas, pimenta-do-reino moída, 1/4 de pimenta dedo-de-moça, 8 batatas, 1 maço de couve e 1 litro de óleo para fritar.

Passo 1 - Deixe marinar

Retire a gordura da costelinha. Bata todos os temperos no liquidificador. Coloque as costelinhas em uma assadeira e cubra com o molho. Feche com papel filme e deixe marinar por 24 horas na geladeira.

Passo 2 - Leve para assar

Retire a costelinha da geladeira, cubra com papel alumínio, vedando bem. Asse por cerca de 1 hora em forno alto (240°C), até que comece a ferver. Diminua para fogo médio (180°C) e asse por mais 1h.

Passo 3 - Acrescente as batatas

Adicione as batatas cortadas em canoa sem casca, feche novamente com o papel e asse por mais uns 40 minutos, até que os ossinhos estejam se soltando e as batatas estejam bem macias. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos em fogo alto (220°C), para dourar.