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Paladar

Como fazer massa de coxinha? A melhor chef do mundo ensina

Janaína Torres mostra os ingredientes e o passo a passo para fazer a massa de coxinha perfeita, uma das suas especialidades no Bar da Dona Onça.

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Ingredientes

Você vai precisar de 1,350 kg de farinha de trigo (de preferência orgânica), 2 L de caldo de galinha, 250 g de manteiga de boa qualidade e sal a gosto.

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1° passo

Ferva o caldo com a manteiga e o sal.

Foto: Sunny Forest/AdobeStock

2° passo

Adicione a farinha e incorpore.

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3° passo

Mexa a massa até desgrudar do fundo da panela e retire do fogo.

Foto: New Africa/ Adobe Stock

4° passo

Mexa a massa até desgrudar do fundo da panela e retire do fogo.

Foto: Luigi Di Fiore/Estadão

E o recheio?

Veja como fazer recheio de coxinha e o passo a passo da receita completa.

Foto: trafa/Adobe Stock

Veja também: como fazer o estrogonofe da Janaína Torres?

A chef mostra os segredos de um dos carros chefs da sua produção: a receita de família de estrogonofe de carne.

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Produção

Luigi Di Fiore