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Como fazer molho de tomate caseiro?
O molho de tomate perfeito existe e você pode fazer ele aí na sua casa com somente 5 ingredientes. Confira:
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Ingredientes
Nessa receita fácil, você vai precisar de tomate tipo Débora, manjericão fresco, azeite extravirgem, alho e sal.
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1º Passo
Escolha os tomates maduros, bem vermelhos e firmes. Lave um a um em água corrente. Em seguida, retire a ‘tampa’, pois os tomates têm de ser cortados em quatro, como pétalas de rosa. Retire qualquer parte escura ou danificada. Se estiver verde por dentro, não serve para o molho.
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2º Passo
Coloque os tomates em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos, para apenas amolecer. Tampe a panela e mexa de vez em quando, reservando. Em outra panela, coloque o azeite extravirgem. O azeite ajuda a conservar o molho por mais tempo depois de pronto.
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3º Passo
Descasque os dentes de alho e faça cortes verticais, sem parti-los ao meio - eles vão tirar a acidez do molho. Coloque-os na panela e deixe dourar. Enquanto isso, lave bem e seque com papel toalha as folhas frescas de manjericão e coloque na mesma panela já com o azeite e o alho. Mexa e desligue o fogo.
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4º Passo
Com a ajuda de uma máquina de passar tomate ou uma peneira, retire toda a polpa do tomate. Semente e pele não serão usados, nem o liquidificador. Coloque toda a polpa na panela, acerte o sal e cozinhe por duas horas, sem tampar a panela.
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Veja também: Molho de pimenta
Outro molho clássico para se ter na cozinha é o de pimenta. Com poucos ingredientes, você pode fazer o seu próprio em casa e potencializar os sabores das suas refeições.
Produção
Julia Burian - Radar