Como fazer pão de queijo recheado com carne louca?

Aprenda a fazer o pão de queijo clássico servido com carne de panela desfiada.

Passo a passo

A receita fácil de pão de queijo recheado é da chef Andreza Luisa, do Belô Café. É uma boa opção para quem quer aprender a preparar a versão tradicional, com toques mineiros do queijo meia cura. Veja o passo a passo:

Ingredientes para a massa do pão de queijo

Você vai precisar de 2 xícaras de polvilho azedo, 1 xícara de leite integral, 2 colheres de sopa de óleo de soja, 3 ovos, 200 g de queijo meia cura (Canastra) e sal a gosto.

Ingredientes para o recheio

Já para o recheio são necessários 500 g de coxão mole, 100 g de cebola branca picada, 50 g de alho triturado, 100 g de cenoura picada, 150 g de extrato de tomate, sal e pimenta do reino a gosto.

Passo 1 - Polvilho

Em um bowl, coloque o polvilho. Misture o leite e o óleo e leve ao fogo até levantar fervura. Vá adicionando o líquido no polvilho e escaldando lentamente, mexendo com uma colher.

Passo 2 - Ovos e queijos

Acrescente os ovos um a um e mexa até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o queijo meia cura ralado e misture com cuidado. Se achar necessário, acerte o sal.

Passo 3 - Leve para assar

Preaqueça o forno a 180º por 15 minutos. Unte as mãos e, em um tabuleiro com óleo, enrole os pães de queijo. Asse por 30 minutos.

Passo 4 - Prepare a carne

Para o recheio, pique a carne em cubos pequenos e tempere com sal, alho e pimenta do reino. Em uma panela de pressão, refogue a carne com óleo ou azeite e deixe dourar. Acrescente a cebola e a cenoura e deixe dourar mais. Adicione o extrato de tomate, água até cobrir e deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos.