Como fritar bacon da forma correta?

O bacon é dos ingredientes mais coringas na cozinha e aparece em várias receitas. No Brasil, ele costuma estar presente no feijão, enrolado no frango e até na batata frita.

Segredos para o bacon perfeito

Mas não se engane, apesar de delicioso e simples de preparar, existem alguns segredinhos para ter um bacon crocante e saboroso, como o jeito certo de fritar. Confira a seguir:

Tempo de fritura

O bacon estará pronto quando estiver crocante e dourado, mas não queimado. O tempo de fritura vai depender da espessura dos cortes, do tamanho da frigideira e da intensidade do fogo. Antes de servir, coloque o bacon em papel-toalha para absorver o excesso de gordura.

Bacon douradinho e macio

Se preferir bacon douradinho e macio, corte o bacon em pedaços maiores, para permitir um cozimento mais lento. Preaqueça a frigideira em temperatura média-alta e adicione os pedaços de bacon. A alta temperatura inicial permitirá que o exterior do bacon doure rapidamente, selando-o. À medida que o bacon dourar por fora, o calor permitirá que a gordura comece a derreter, mantendo o interior mais macio.

Como não queimar o bacon?

Fritar o bacon em fogo muito alto pode resultar em um toucinho queimado e de cozimento irregular. Evite isso ajustando o fogo para médio ou médio-baixo, permitindo que o bacon frite lentamente e de maneira uniforme.