Como harmonizar chocolate e vinho?

Foto: Melanie Lemahieu/Adobe Stock Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Giulia Howard","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-03-15T14:17:05-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"vinho,chocolate,pascoa","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Vinho e chocolate: 3 dicas para harmonizar","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/como-harmonizar-vinho-e-chocolate-veja-3-formas/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"CVTBITL7R5BXRKBCXDNPFLHARY","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"CVTBITL7R5BXRKBCXDNPFLHARY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-harmonizar-vinho-e-chocolate-veja-3-formas/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"CVTBITL7R5BXRKBCXDNPFLHARY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-harmonizar-vinho-e-chocolate-veja-3-formas/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"CVTBITL7R5BXRKBCXDNPFLHARY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-harmonizar-vinho-e-chocolate-veja-3-formas/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"CVTBITL7R5BXRKBCXDNPFLHARY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-harmonizar-vinho-e-chocolate-veja-3-formas/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"CVTBITL7R5BXRKBCXDNPFLHARY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-harmonizar-vinho-e-chocolate-veja-3-formas/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Giulia Howard"}} {"vars":{"account":"23902"}} Quando combinadas corretamente, essas delícias dão o match perfeito. Especialistas te ensinam o passo a passo para harmonizar um bom vinho com diversos chocolates. Matéria completa

Doçura combina com doçura

Foto: Anatoly Repin | Adobe Stock Harmonize por aproximação, ou seja, analise se as características do chocolate são semelhantes às do vinho. Assim vinho doce harmoniza com um chocolate também mais doce, por exemplo. Leia mais

Atente-se ao teor alcoólico e ao aromas

Foto: Melanie Lemahieu/Adobe Stock Ao cheirar, caso você sinta notas de frutas vermelhas, esse é um bom vinho para acompanhar o chocolate. Um alto teor de álcool realça a intensidade de gostos. Leia mais

Aposte nos melhores vinhos

Foto: chandlervid85 | Adobe Stock Os vinhos fortificados estão no topo da lista para combinar com chocolates. O do Porto, Banyuls, Moscatel de Setúbal e Jerez são ótimas pedidas. Leia mais

É fã de vinho?

Foto: Carlos Barquero/Adobe Stock Veja mais na coluna Le Vin Filosofia! Clique aqui

Reportagem

Suzana Barelli Giulia Howard Veja mais Webstories