Como resolver os 5 erros mais comuns ao fazer doce de leite em casa

Foto: MARCOS MENDES/AE Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Redação Paladar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2023-09-04T10:13:56-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"doce-de-leite,culinaria,gastronomia,doce,leite,acucar","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Como resolver os 5 erros mais comuns ao fazer doce de leite em casa","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/como-resolver-os-5-erros-mais-comuns-ao-fazer-doce-de-leite-em-casa/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"W3U3JS3S5NGJDI6MMKIFTHVMVQ","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.user_cluster":"${cd33}","up.user_cluster":"${cd33}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"W3U3JS3S5NGJDI6MMKIFTHVMVQ","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-resolver-os-5-erros-mais-comuns-ao-fazer-doce-de-leite-em-casa/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"W3U3JS3S5NGJDI6MMKIFTHVMVQ","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-resolver-os-5-erros-mais-comuns-ao-fazer-doce-de-leite-em-casa/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"W3U3JS3S5NGJDI6MMKIFTHVMVQ","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-resolver-os-5-erros-mais-comuns-ao-fazer-doce-de-leite-em-casa/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"W3U3JS3S5NGJDI6MMKIFTHVMVQ","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-resolver-os-5-erros-mais-comuns-ao-fazer-doce-de-leite-em-casa/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"W3U3JS3S5NGJDI6MMKIFTHVMVQ","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"como-resolver-os-5-erros-mais-comuns-ao-fazer-doce-de-leite-em-casa/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"account":"UA-166963-25","cd2":"Anonimo"},"extraUrlParams":{"cd1":"${cd1}","cd2":"${cd2}","cd3":"Noticia","cd4":"Como resolver os 5 erros mais comuns ao fazer doce de leite em casa","cd5":"Paladar","cd6":"","cd8":"0","cd16":"","cd17":"Estadão","cd18":"Geral","cd19":"","cd20":"W3U3JS3S5NGJDI6MMKIFTHVMVQ","cd21":"Notícias","cd22":"Redação Paladar","cd26":"ativo","cd27":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/como-resolver-os-5-erros-mais-comuns-ao-fazer-doce-de-leite-em-casa/","cd28":"doce-de-leite|culinaria|gastronomia|doce|leite|acucar","cd29":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/como-resolver-os-5-erros-mais-comuns-ao-fazer-doce-de-leite-em-casa/","cd30":"${cd30}","cd31":"${cd31}","cd32":"${cd32}","cd33":"${cd33}"},"triggers":{"trackPageviewWithCustomUrl":{"on":"visible","request":"pageview","vars":{"documentLocation":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/como-resolver-os-5-erros-mais-comuns-ao-fazer-doce-de-leite-em-casa/"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","author":"Redação Paladar"}} {"vars":{"account":"23902"}} { "vars" : { "c2": "24963488" }, "extraUrlParams" : { "comscorekw": "amp" } } Especialistas revelaram algumas dicas para acertar de vez essa receita deliciosa.

Para não transbordar o leite

Foto: Foto RaBe Use uma panela que comporte de 4 a 5 vezes o volume de leite.

Não deixe o leite talhar

Foto: Daniel Teixeira | Estadão Utilize leite recém aberto e dentro da validade.

Para evitar a cristalização

Foto: Leo Martins | Estadao Nada de utilizar leite em pó na receita - adicione gordura, glucose ou mel.

Ficou muito clarinho?

Foto: MARCOS MENDES/AE Coloque um pouco de bicarbonato de sódio na receita para obter uma cor mais intensa.

Dica para saber quando chegou no ponto

Foto: Flickr Coloque um pouco do doce em um pires, leve ao congelador e cheque como ficou a consistência dele mais frio.

Gostou?

Foto: Daniel Teixeira | Estadão Confira as dicas completas clicando no link abaixo. Leia mais