Corte de carne mais saboroso que a picanha ganha popularidade; conheça

Foto: Adobe Stock/Peera Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-09-18T17:38:25-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"picanha,carne,churrasco","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Corte de carne mais saboroso que a picanha ganha popularidade; conheça","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/corte-mais-saboroso-que-picanha-conheca/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"3HRC6NEJBNHCFJA6BSGCKQW7HY","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"3HRC6NEJBNHCFJA6BSGCKQW7HY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"corte-mais-saboroso-que-picanha-conheca/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"3HRC6NEJBNHCFJA6BSGCKQW7HY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"corte-mais-saboroso-que-picanha-conheca/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"3HRC6NEJBNHCFJA6BSGCKQW7HY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"corte-mais-saboroso-que-picanha-conheca/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"3HRC6NEJBNHCFJA6BSGCKQW7HY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"corte-mais-saboroso-que-picanha-conheca/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"3HRC6NEJBNHCFJA6BSGCKQW7HY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"corte-mais-saboroso-que-picanha-conheca/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} Entenda como você pode deixar o seu churrasco ainda mais suculento

Além da picanha

Foto: svenmilharcic - stock.adobe.com/Adobe stock Embora a picanha possa ser a protagonista de um churrasco, existem outros cortes de carne menos populares, mas saborosos, que também combinam com a grelha.

Raquete

Foto: nadianb - stock.adobe.com/Adobe stock Um corte que está ganhando popularidade é o raquete, também conhecido como shoulder, um pedaço de carne localizado na parte interna superior da paleta e considerado o destaque do dianteiro. Matéria completa

Como preparar?

Foto: carolaraujo - stock.adobe.com/Adobe st Esse corte de carne combina com qualquer tipo de cocção e pode ser feito na churrasqueira ou na panela de pressão, apresentando versatilidade em receitas e preparos.

Resultado

Foto: Ostapenki Anton/ Adobe Stock Seja qual for a preferência de preparo, quando bem feita, a carne fica saborosa, suculenta e macia.

Veja também: manual do churrasco

Foto: Flavia Novais/AdobeStock Para aprimorar suas habilidades no churrasco, acesse esse manual de Paladar, um recurso completo que cobre técnicas, temperos, bebidas e mais. Manual

Melhor queijo coalho

Foto: Taba Benedicto/ Estadão Você pode complementar o seu churrasco com uma marca de queijo coalho de qualidade, eleita pelo Paladar após um teste às cegas com especialistas. Teste completo

Melhor bife ancho

Foto: Daniel Teixeira/Estadão Que tal o bife ancho? Descubra qual marca os especialistas consideraram como a de maior qualidade para apostar em um churrasco. Teste completo

Produção

Juliane Moreti - Radar Veja mais web stories