Costela assada na cerveja para almoço de fim de semana

Foto: Divulgação: Restaurante Boato Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Beatriz Yamamoto","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-07-12T19:44:11-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"receita-culinaria,gastronomia,cerveja,abobora","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Costela assada na cerveja para almoço de fim de semana ","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/costela-assada-na-cerveja-para-almoco-de-fim-de-semana/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"4DL7I6BQ35H7FBW3NTUUDCWEAE","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"4DL7I6BQ35H7FBW3NTUUDCWEAE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"costela-assada-na-cerveja-para-almoco-de-fim-de-semana/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"4DL7I6BQ35H7FBW3NTUUDCWEAE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"costela-assada-na-cerveja-para-almoco-de-fim-de-semana/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"4DL7I6BQ35H7FBW3NTUUDCWEAE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"costela-assada-na-cerveja-para-almoco-de-fim-de-semana/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"4DL7I6BQ35H7FBW3NTUUDCWEAE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"costela-assada-na-cerveja-para-almoco-de-fim-de-semana/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"4DL7I6BQ35H7FBW3NTUUDCWEAE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"costela-assada-na-cerveja-para-almoco-de-fim-de-semana/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Beatriz Yamamoto"}} {"vars":{"account":"23902"}} Costela é um dos pratos mais amados dos brasileiros e feita na cerveja preta, acompanhada de um purê de abóbora fica ainda mais deliciosa. Aprenda essa receita fácil e saborosa para surpreender no almoço de domingo. Veja receita

Ingredientes

Foto: Natural Box/ Adobe Stock Costela assada: 500 g de costela angus, 100 ml de cerveja preta, 100 ml de sake mirin, 100 ml de shoyu, 50 ml de água, 30 g de mostarda dijon, 30 g de mostarda ancienne, ½ unidade de abóbora japonesa, 100 ml de creme de leite fresco, 50 g de manteiga e azeite, tomilho, sal, pimenta do reino a gosto

1° Passo

Foto: Atlas/ Adobe Stoc Misture todos os ingredientes e deixe a costela marinando por, no mínimo, 12 horas.

2° Passo

Foto: Shi/Adobe Stock Cozinhe a costela a 120°C no forno por, aproximadamente, três horas. Coe e reduza o líquido da cocção, em fogo baixo, e sirva como molho.

3° Passo

Foto: Maria Novas - stock.adobe.com/Adobe stock Para o purê de abóbora, cozinhe a abóbora com água até ficar macia e tempere a abóbora com sal, pimenta-do-reino, azeite e tomilho.

4° Passo

Foto: deniskarpenkov - stock.adobe.com/Adobe st Uma vez macia, bata a abóbora ainda quente com o creme de leite e a manteiga e ajuste o sal.

Curtiu a receita? Veja também essa receita de costelinha no barbecue

Foto: Codo Meletti|Estadão A costelinha, por si só, já é uma carne deliciosa. Agora imagina unir essa maravilha com um molho barbecue caseiro? Aprenda a fazer essa receita irresistível do chef Melchior Neto. Saiba mais

Cerveja não é bebida de inverno?

Foto: NewFabrika - stock.adobe.com Quem foi que disse que não se pode beber cerveja no frio? Cilene Saorin, mestre cervejeira e sommelier com 32 anos de experiência, discorda dessa ideia e explica que há várias cervejas ideais para serem apreciadas no frio. Saiba mais