5 dicas para fazer o brioche perfeito em casa

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A ordem dos ingredientes importa

Foto: Александра Ермоленко/ Adobe Stock Misture a farinha, açúcar e fermento. Adicione leite e ovos, depois o sal, para não atrapalhar o fermento. Por fim, incorpore a manteiga aos poucos.

Deixe a massa descansar

Foto: Kcuxen/ Adobe Stock Deixe a massa descansar na geladeira durante a noite para uma fermentação lenta, que realça o sabor e aroma. No dia seguinte, deixe crescer por algumas horas antes de assar.

Pincelar gema de ovo

Foto: ELIJA - stock.adobe.com/Adobe st Dissolva uma gema e pincele os brioches antes de assar. Isso evita que a crosta doure rápido demais, permitindo que o pão asse por igual.

Preaqueça o forno

Foto: diproduction - stock.adobe.com/Adobe st Não pule o preaquecimento do forno, especialmente com brioche. Se o forno estiver frio, a manteiga derrete devagar, separando-se da massa e prejudicando a textura e o sabor.

Formato clássico do brioche

Foto: New Africa/ Adobe Stock O brioche é preparado em vários formatos, o mais emblemático é brioche à tête, também conhecido como brioche parisiense, estilo que se popularizou no século 19.

Receita completa

Foto: Tiago Queiroz | Estadão Para preparar o brioche são poucos ingredientes: farinha, sal, açúcar, leite, ovos, manteiga e fermento. A junção de todos cria o pão fofinho e leve. Confira a receita completa. Leia aqui

Veja também: receita de pat fish

Foto: Renata Carlini Para estrear o brioche caseiro, faça o pat fish. Esse sanduíche de peixe frito empanado é um sucesso, por combinar a fritura com uma salada fresca e um molho delicioso que junta todos os sabores. Receita completa

Produção

Vitória Prates - Radar Veja mais web stories