Qual blend usar no hambúrguer?

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Qual a proporção de gordura certa para sua mistura de carnes?

Foto: somegirl - stock.adobe.com/Adobe stock “O ideal é usar um blend com 10 a 15% de gordura em um hambúrguer que vai para a chapa. Na grelha a proporção é um pouco diferente: o percentual de gordura deve subir para, aproximadamente, 25%”, conta o chef. Leia mais

Veja opções de blend para hambúrguer

Foto: Cagkan Sayin/AdobeStock A seguir, veja algumas receitas de blends para hambúrguer, desde os tradicionais até outros um pouco mais inusitados. Leia mais

Blend de acém

Foto: Bruno Geraldi Entre os mais tradicionais, o blend de hambúrguer de acém do The Burger Map leva apenas três ingredientes e é prático de preparar e pedir no açougue. Veja a receita

Blend de costela

Foto: Divulgação Hocus Pocus O blend de hambúrguer de costela da cervejaria Hocus Pocus também leva miolo de acém e peito bovino, com perfil de sabor complexo e aspecto suculento. Veja a receita

Blend vegetariano

Foto: Divulgação Lanchonete da Cidade Para quem não come carne, o blend de hambúrguer vegetariano da Lanchonete da Cidade é feito com cogumelos e outros vegetais, que se juntam em um saborosa opção diferente de hambúrguer. Veja como fazer

Mais opções de blend

Foto: romaset/Adobe Stock Arrasta para cima para conferir mais opções de blends diferentes para montar o seu hambúrguer. Leia mais

Paladar Testou: qual o melhor hambúrguer 100% carne bovina do mercado?

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO Convidamos uma equipe de especialistas da gastronomia para experimentar e avaliar as marcas de hambúrguer com 100% de carne bovina do mercado, a fim de eleger as melhores opções. Veja o ranking

Reportagem

Gabriel Assumpção Luigi Di Fiore Veja mais Web Stories