Gorgonzola X Roquefort: você sabe a diferença?

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Mofo azul, não verde!

Foto: Randu/AdobeStock Os queijos de mofo azul apresentam veios azuis ou esverdeados em sua massa. Isso é causado inserção do mofo Penicillium Roqueforti no leite ou na coalhada durante sua produção. Saiba mais

Um é francês e outro italiano

Foto: Valentyn Volkov/Adobe Stock O queijo gorgonzola vem da Itália, enquanto o roquefort tem raízes francesas. Saiba mais

Os tipos de leite também são diferentes

Foto: alter_photo/AdobeStock Em cada uma das produções, utiliza-se diferentes tipos de leite: para o gorgonzola, leite de vaca é usado, já para o roquefort, recorre-se ao de ovelha. Saiba mais

O sabor também é diferente

Foto: Débora Pereira/Estadão Ambos têm bastante sal, mas o gorgonzola tem um sabor mais picante e metálico, enquanto o roquefort tem um dulçor vindo do leite de ovelha. Saiba mais

Por fim, a textura

Foto: Niels Andreas/Estadão O queijo gorgonzola pode ser mais firme ou mais cremoso em sua versão ‘dolce’ - menos picante. Já o roquefort tem uma massa que derrete na boca. Saiba mais

Quer saber quais receitas fazer com cada um desses queijos?

Foto: Neuton Araujo/Divulgação Deliciosos para comer puros, ambos os queijos são excelentes para utilizar na cozinha. Aprenda como cozinhar com gorgonzola e roquefort no link abaixo! Clique aqui

Produção

Giulia Howard Veja mais Webstories