Feijão carioca X feijão preto: qual é o melhor?

Foto: FELIPE RAU Radar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-06-29T13:34:45-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"feijao,alimentacao,receita-culinaria","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Feijão carioca X feijão preto: qual é o melhor?","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/feijao-carioca-x-feijao-preto-qual-e-o-melhor-tipo/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"JUBSV4ZF65HTVC4UN7OXJQIKPY","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"JUBSV4ZF65HTVC4UN7OXJQIKPY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"feijao-carioca-x-feijao-preto-qual-e-o-melhor-tipo/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"JUBSV4ZF65HTVC4UN7OXJQIKPY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"feijao-carioca-x-feijao-preto-qual-e-o-melhor-tipo/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"JUBSV4ZF65HTVC4UN7OXJQIKPY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"feijao-carioca-x-feijao-preto-qual-e-o-melhor-tipo/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"JUBSV4ZF65HTVC4UN7OXJQIKPY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"feijao-carioca-x-feijao-preto-qual-e-o-melhor-tipo/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"JUBSV4ZF65HTVC4UN7OXJQIKPY","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"feijao-carioca-x-feijao-preto-qual-e-o-melhor-tipo/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} Entenda, do ponto de vista de valor nutricional, qual é a melhor escolha para o dia a dia

Alimento-base

Foto: JONNE RORIZ/AE Se tem algo que constitui a base da alimentação da maioria dos brasileiros é o feijão, tradicionalmente servido ao lado do arroz e acompanhado de alguma proteína. E é justamente por ser um alimento tão consumido que é fácil encontrar diferentes tipos, como o carioca e o preto, por exemplo.

Existe melhor feijão?

Foto: Adobe Stock Além da clara diferença de cor entre o feijão carioca e o preto, os tipos têm particularidades de sabor e textura, o que dá a quem consome a possibilidade de escolher conforme a preferência. Mas, sob o ponto de vista nutricional, algumas coisas mudam.

Semelhante, mas não igual

Foto: Adobe Stock De acordo com a nutricionista Renata Guirau, em matéria para o caderno de saúde do Estadão, embora ambos sejam alimentos saudáveis e ricos em fibras, proteínas, ferro e zinco, algumas propriedades do feijão preto fazem com que ele se destaque. Saiba mais

Ação antioxidante

Foto: Filipe Araújo/Estadão Quando pensamos nos benefícios do feijão preto, vemos que ele se diferencia por ser fonte de antocianina, um composto de ação antioxidante que, por sua vez, combate o envelhecimento precoce. Além disso, também contém flavonoides, uma substância anti-oxidante, apresentando uma ligeira vantagem. Saiba mais

Equilíbrio é a chave

Foto: nito | Adobe Stock Embora esses componentes demarquem certa vantagem, não significa que um feijão é melhor do que outro. A chave para ter saúde no prato é alternar os tipos no dia a dia e manter uma alimentação saudável e equilibrada sempre. Saiba mais

Como preparar feijão?

Foto: Felipe Rau/Estadão A chef Janaina Torres, do famoso restaurante A Casa do Porco, ensina em passos simples e com poucos ingredientes a preparar um ótimo feijão na panela de pressão. Confira as instruções no link abaixo. Saiba mais

Cuidados com o feijão preto

Foto: Jonne Roriz/AE O feijão preto também é fácil de ser preparado, mas exige alguns cuidados básicos específicos. Na matéria ‘Feijão preto: veja truques para evitar erros na hora de cozinhar’ é possível conferir alguns macetes para preparar as melhores porções; acesse-a no link abaixo. Saiba mais

Produção

Rafaela Beatriz - Radar Veja mais Web Stories