Truques que você precisa saber para deixar o feijão preto macio e saboroso

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Dicas práticas

Foto: JONNE RORIZ O feijão preto complementa o arroz ou entra em cena como protagonista em uma feijoada. O chef Marco Aurélio Sena, do Tantin Bar, deu dicas práticas de como preparar esse alimento: Matéria completa

Marcas

Foto: Dida Sampaio/Estadão Durante a compra no mercado, opte por marcas de feijão preto que sejam confiáveis e de boa qualidade. O chef também indica o feijão orgânico como uma excelente opção.

Grãos

Foto: Adobe Stock Selecione apenas os grãos de feijão que estão inteiros, descartando os quebrados, furados e aqueles que boiam quando imersos em água.

Tempo de molho

Foto: Marcos Mendes/AE Os grãos selecionados precisam passar por uma higienização em água corrente. Após essa etapa, deixe o feijão preto de molho por, no mínimo, oito horas, trocando a água durante esse período.

Ponto certo

Foto: Best Food Photos/Adobe Stock O ponto certo do feijão preto é garantido durante o tempo na panela de pressão. O alimento deve cozinhar cerca de 15 minutos, e caso ainda esteja um pouco duro, deixe cozinhar sem tampa por alguns minutos.

Como temperar

Foto: Natalia Klenova - stock.adobe.co/Adobe st O chef sugere usar cebola, alho, páprica doce ou defumada e folha de louro para temperar o feijão preto. O profissional também não descarta adicionar legumes na panela, tornando o feijão mais nutritivo e saboroso.

Outros truques

Foto: Felipe Rau/Estadão Gostou desses truques para cozinhar feijão preto? Você também pode conferir outros no link abaixo, que aborda mais maneiras de como evitar erros nesse preparo. Matéria completa

Produção

Juliane Moreti - Radar Veja mais web stories