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Janaína Torres indica os ingredientes que não podem faltar no recheio da coxinha
Coxinha com recheio seco nunca mais: veja o que não pode faltar em um recheio de coxinha suculento e bem temperado, com as dicas da melhor chef de cozinha do mundo (50 Best 2024).
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Galinha caipira
Uma galinha de boa qualidade é a peça central de uma coxinha saborosa, com textura e sabores no ponto certo.
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Caldo de galinha
O segredo para um recheio de coxinha bem úmido e saboroso está no uso de um bom caldo de frango.
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Salsinha
Indispensável no tempero, e traz cor e frescor para a receita.
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Pimenta biquinho
A picância e a acidez são importantes para uma boa coxinha: a pimenta biquinho é uma boa solução para acertar esses aspectos na medida certa.
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Cebolinha
Contribui para a construção de sabor do recheio com suavidade e aroma.
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Azeite
Na casa, o azeite é feito com urucum, mas utilizar um produto de qualidade já eleva o nível da receita.
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Alho e cebola
Os curingas da culinária também marcam presença em um recheio de coxinha bem executado.
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E a massa?
Veja como preparar a massa de coxinha do zero em casa com as dicas da chef Janaína Torres.
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Veja também: qual é o melhor molho de pimenta do mercado?
Convidamos uma equipe de especialistas para experimentar e ranquear os melhores molhos de pimenta prontos do supermercado.
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Produção
Luigi Di Fiore