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Kefir: conheça os benefícios do alimento e saiba fazer em casa
Entenda como o consumo deste fermentado pode melhorar a sua saúde mental
Foto: Felipe Rau|Estadão
Cientificamente comprovado
Um estudo divulgado pela revista Neuroscience & Biobehavioral Reviews revelou que alimentos fermentados como o kefir, por exemplo, são grandes aliados da saúde mental.
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Impacto no organismo
Os alimentos fermentados concentram micro-organismos que favorecem o cólon, um ecossistema presente na região intestinal. Como consequência, há um aumento de produção de neurotransmissores como a serotonina, auxiliando na regulação da saúde mental.
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Propriedades
Consumido há milênios pela humanidade, o kefir tem em seus grãos leveduras probióticas capazes de fermentar laticínios, água e vegetais. É, portanto, um alimento muito versátil.
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Fazendo em casa
No mercado já existem vários produtos à base de kefir, mas dá para prepará-lo do zero em casa para integrar coalhadas, bebidas, iogurtes e uma série de outras receitas.
Produção
Rafaela Beatriz - Radar