3 dicas para preparar uma lasanha perfeita

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Dicas de chefs

Foto: Ricardi D'Angelo/Divulgação As camadas da lasanha misturadas ao molho e queijo derretem a cada mordida, mas é preciso cuidado para não errar na receita. O Paladar consultou os chefs Salvatore Loi, do Modern Mamma Osteria, Gustavo Rozzino, do restaurante TonTon, e outros para entender como preparar a lasanha perfeita: Matéria completa

Dica 1: massa

Foto: Marcelo Pucci/ Divulgação O ideal é usar massa fresca, pois você consegue trabalhar uma textura delicada e abrir ao ponto de alcançar uma espessura fina. Pensando nesses critérios, também é possível escolher uma marca disponível no mercado.

Dica 2: montagem

Foto: Felipe Rau/Estadão Molho, massa, recheio e queijo devem ser colocados nesta sequência, prestando atenção ainda na proporção entre as camadas, totalizando de cinco a sete folhas de massa entre os milímetros de recheio.

Dica 3: forno

Foto: Felipe Rau/Estadão Alguns chefs acreditam que não há necessidade de cobrir a lasanha com papel-alumínio ao assar, basta fazer cortes transversais na massa. Outros, por sua vez, utilizam o truque desde que a lasanha tenha sido montada com antecedência e conservada em geladeira.

Finalização

Foto: TonToni / Divulgação Uma outra sugestão para um toque final especial é, depois que retirar a lasanha do forno, deixá-la descansando de 5 a 10 minutos. Gostou dessas dicas e quer conferir outras? Acesse o conteúdo completo no link abaixo e veja a seguir receitas de lasanha: Matéria completa

Lasanha à bolonhesa

Foto: RICARDO DANGELO Coloque as dicas em prática com uma receita clássica. A lasanha à bolonhesa pode servir tanto para o almoço quanto para o jantar. Receita completa

Lasanha de tomate seco com ricota

Foto: Luigi Di Fiore Agora, se você quiser experimentar uma versão diferente de lasanha, pode apostar nessa de tomate seco e ricota, fácil de fazer em casa e saborosa. Receita completa

Produção

Juliane Moreti - Radar Veja mais web stories