Qual a melhor massa para fazer lasanha?

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Gosto de domingo

Foto: bruno geraldi Quando pensamos em lasanha , nossa mente se teletransporta para suas camadas de massa intercaladas com molho rico de carne, queijo e presunto em uma grande travessa de vidro.

Cuidados no preparo

Foto: Divulgação Mesa III No entanto, alguns cuidados precisam ser levados em conta na hora de montar a lasanha. Como, por exemplo, na escolha da massa.

Qual a melhor massa?

Foto: Felipe Rau/Estadão Segundo o chef Gustavo Rozzino, do restaurante TonTon e da trattoria TonToni, ambos em São Paulo, a melhor massa é a fresca .

Qual é a vantagem?

Foto: João Érbert | Foglia Forneria O chef Rozzino revelou que a vantagem está no pré-cozimento rápido da massa que vai reduzir o tempo do forno.

Capricho

Foto: Tiago Queiroz Inclusive, outra grande vantagem, segundo o especialista, é que você vai conseguir abrir em uma espessura fina o suficiente, dessa forma, consegue montar várias camadas sem a lasanha se tornar “pesada”. Dicas

Pode comprar pronta!

Foto: Ricardi D'Angelo/Divulgação Além disso, caso a pessoa não saiba montar ou até mesmo não tem os equipamentos necessário, existem alternativas para comprar no mercado mesmo.

Qual o segredo?

Foto: Gui Galembeck “Existem massas secas importadas e de boa qualidade no mercado. O segredo é usar um pouco mais de molho entre as camadas”, explicou Renato Carioni, do restaurante italiano Così.

E a montagem da receita?

Foto: Trattoria Nacional A ordem dos fatores faz toda a diferença na hora de montar a lasanha. “A fórmula é molho, massa, recheio e queijo. Finalizo com massa e queijo para gratinar”, diz o chef do restaurante Così. Matéria completa

Lasanha à bolonhesa

Foto: Giulia Cucio Nesta dica de receita, a lasanha apresenta o ragu feito com carne moída e molho de tomate, além do bechamel e queijo ralado. Receita completa

Lasanha de bacalhau

Foto: Roberto Seba | Ráscal Essa lasanha diferentona vai juntar sua massa famosa ao lado do bacalhau e atrair muitos fãs e até inimigos do prato. Veja mais

Produção

Ester Cassavia - Radar Veja mais webstories